Come scegliere un ristorante?

Nell’epoca di Master Chef, quando i cuochi sono diventati delle star e ovunque si parla di cucina, ristoranti e cibo occorre fermarsi un attimo e provare a tornare alla basi. Per esempio, come scelgo un ristorante?

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Di chi mi fido, delle recensioni di Tripadvisor dove un baracchino dei panini diventa il miglior locale di Milano (è successo a fine agosto), delle storiche guide dei ristoranti, dalla Michelin a quella del Touring, SmanApp del passaparola degli amici? E come faccio a capire se un ristorante oltre a essere di design e all’ultima moda è anche buono?

In questo momento di totale confusione. Si parla di cucina ovunque, ma nessuno che guidi con buonsenso e aiuti a fare delle scelte, tutti consigliano piatti e indirizzi.

Oggi abbiamo troppe informazioni, tutte discordanti e perdiamo di vista le basi. abbiamo cercato di tornare alla base.

Partiamo dal menu:

Esistono ristoranti che omettono il prezzo … non va bene,  per scegliere consapevolmente bisogna  sapere quanto mi costa un cacio e pepe. Se poi i piatti sono accompagnati da troppi aggettivi di moda, come croccante, tiepido e gustoso oppure il famoso tripudio neanche questo va bene. Come non va bene l’onnipresenza della rucola, che era una moda oramai di qualche anno fa. Oggi il nemico è però il carpaccio di ogni frutto possibile tra i quali spicca l’ananas. L’ananas è fatto per essere tagliato in fette grandi e masticato. Se lo presenti con questo aspetto da bresaola giallognola, annegato nel suo liquido allora non ci siamo.

Arredamento:

Alcuni posti oggi sono troppo di design: ci sono coltelli che stanno in piedi da soli e forchette che non permettono di arrotolare due spaghetti. E poi questa moda di non mettere le tovaglie, figo bello ma siamo al  minimalismo,  dove appoggio le cose, sul nudo tavolo? E’ anche una questione igienica.

Personale E musica:

Ti è mai capitato che i  camerieri quando entri per prima cosa ti chiedano: ha prenotato? Prima saluti, poi chiedi. L’educazione è la base. Come la pulizia dell’ambiente e quella dei bagni. Ma purtroppo quando arrivi ai bagni,  spesso è troppo tardi: ti sei già seduto…. e hai pure ordinato.
La musica: troppo alta che impedisce a due persone sedute allo stesso tavolo di parlare … Oppure l’assenza di musica,da farti  sentire  come sta andando la  masticazione del tuo vicino.

Questo quando sei  dentro, ma prima in base a che cosa sceglie un ristorante?

Per il 50% in base a un’analisi comparata delle principali guide, il 45% in base ai consigli di amici e lettori e il 5% guardando in rete: Noi di SmanApp scegliamo i migliori provate e aspettiamo i vostri Feedback.

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