Perché alcune persone possono mangiare più carboidrati di altre senza ingrassare?

I carboidrati non sono il male. In qualsiasi dieta degna di questo nome, i carboidrati non si toccano. Perché allora hanno una così brutta reputazione? Esiste un divario enorme tra gli alimenti considerati buoni perché hanno qualità salutari, e quelli “sani” perché hanno un ruolo importante nella perdita di peso. Il problema sta nell’identificarli. Ma c’è un’altra differenza sostanziale: capito che quasi tutti i cibi considerati buoni possono fare parte di un piano alimentare 100% healthy, e che esistono porzioni e piatti diversi, non bisogna dimenticare che alimenti uguali possono essere assimilati e digeriti in maniera diversa. I carboidrati soprattutto.    blog.png

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