Glutammato: male assoluto o leggenda urbana? (Parte prima)

Male assoluto? Innocente intensificatore di sapori? Più salutare del sale? Ne abbiamo sentite tante… è il momento di tentare di capirci qualcosa sul famigerato glutammato!

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Sicurezza alimentare: parliamo di nichel

Allergie e intolleranze al nichel sono piuttosto frequenti. Il problema è che questo metallo si trova quasi ovunque, in particolare in molti alimenti. Cosa possiamo fare per assumerne meno possibile?

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Sicurezza alimentare: insalata in busta, sì o no?

L’insalata fa bene: su questo non c’è dubbio. Siamo un po’ perplessi, al contrario, sulla moda delle insalate pulite e lavate in busta di plastica: una scelta con qualche pro e diversi contro.

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Sicurezza e alimentazione: cibi congelati, cosa dobbiamo sapere

Per quanto tempo gli alimenti si possono conservare in congelatore? Perché ricongelare un prodotto può essere dannoso? Le domande su questo tema sono tantissime… abbiamo provato a rispondere.

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Ambiente e sicurezza: il continente di plastica

Un’isola d’immondizia nell’oceano, larga centinaia di migliaia di chilometri e ancora più profonda. Questa terribile immagine purtroppo è reale, ed è uno dei peggiori incubi della nostra epoca.

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